Bucătăria libaneză este plină de surprize și de arome deosebite pe care nu le regăsim în preparatele noastre tradiționale. Dacă ești genul de persoană care iubește să testeze și alte gusturi din gastronomia străină, ar trebui să te oprești puțin asupra bucătăriei libaneze și să deguști cel puțin 2 preparate din cele de mai jos. Suntem siguri că fiecare din ele te va cuceri într-un mod neașteptat.
Iată care sunt cele 5 preparate libaneze pe care trebuie să le încerci măcar o dată în viață!
Hummus
Hummus-ul este unul dintre cele mai cunoscute și apreciate preparate din bucătăria libaneză. Este gustos, dar și sănătos, un preparat ce are la bază ingrediente precum năut, pastă de tahini, usturoi, zeamă de lămâie și ulei de măsline. Pentru o experiență gastronomică autentică, îți recomandăm să mergi la un restaurant libanez pentru că acolo vei găsi și mai multe versiuni de hummus – cu muguri de pin, cu trufe, cu iaurt, pesto, ardei iute, etc.
Labneh
Labneh este o cremă fină de iaurt, consumată foarte des de libanez la mic dejun, prânz sau cină, îndulcită sau sărată, sub formă de antreu sau de garnitură. Pare un preparat simplu, însă explozia de gusturi și arome pe care o vei avea după prima linguriță îți va demonstra că te înșeli. Tehnica de obținere a acestui iaurt este una secretă, desigur, însă pașii ce urmează după contribuie la acel gust delicios – se pune crema de iaurt într-un bol, se amestecă cu puțină sare, iar deasupra se toarnă puțin ulei de măsline și multă mentă uscată. Labneh este un preparat ce se servește în restaurantele cu specific ca antreu, alături de o lipie libaneză fierbinte.
Tabbouleh
Tabbouleh este una dintre cele mai populare tipuri de salată libaneză. Are la bază doar câteva ingrediente simple – mult pătrunjel tocat mărunt, roșii, bulgur sau quinoa, lămâie și ulei de măsline, însă această combinație este una cu adevărat savuroasă. În plus, este și foarte sănătoasă! Dacă ții o dietă și te-ai plictisit de mâncarea fără gust, poți încerca o astfel de salată libaneză fără stres că se va depune. Nu uita că pătrunjelul este unul dintre alimentele cu beneficii extraordinare asupra sănătății, fiind recomandat mai ales persoanelor care se confruntă cu carențe de fier.
Fatteh
Fatteh este o specialitate libaneză de care te vei îndrăgosti de la prima îmbucătură. Are la bază bucăți de lipie prăjită sau proaspătă (”fatteh” înseamnă de fapt ”a rupe în bucăți”) servite alături de diverse ingrediente. Cea mai populară variantă de Fatteh este cea cu năut, iaurt, chimen și ulei de măsline. Însă vei găsi preparate și cu carne de pui sau de vită, orez, vinete, chiar și hummus.
Waraa Enab
Uite și un fel de mâncare libaneză care se apropie cel puțin la aspect cu unul dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare tradițională de la noi: sarmale în foi de viță. Rețeta libaneză presupune folosirea cărnii tocate de miel și a bulgurului (în loc de orez). Există totuși și alte tipuri de sarmale libaneze, fie vegetariene, fie umplute cu mai multe tipuri de carne. Un lucru e sigur – dacă vezi acest preparat în meniul unui restaurant libanez, nu ezita să îl încerci.
Bucătăria libaneză este extrem de diversificată, iar dacă îți place să testezi gusturi noi, ar fi bine să găsești un restaurant cu specific pe placul tău, să cauți în meniu preparatele de mai sus și să le deguști pe rând. Îți garantăm că nu vei reuși să te oprești doar la ele.
