Pentru cei mai mulți dintre noi, sărbătorile înseamnă mese bogate, case împodobite, cadouri sub brad, prieteni și rude dragi pe care dorim să le vizităm, dar și petreceri pe care noi le organizăm. În toată această agitație specifică sărbătorilor, își fac loc emoțiile și îndoielile cu privire la cum ne vom descurca în calitate de gazde, dacă preparatele noastre vor fi pe placul invitaților și dacă totul va decurge bine.
Lăsați doar emoțiile pozitive să vă cuprindă și urmați aceste câteva sfaturi care vă pot ajuta să organizați o petrecere simplă și plăcută, unde toți cei dragi se vor simți minunat:
- Optați pentru aperitive simple și cumpărați mai multe băuturi. Chiar dacă felul principal va fi protagonistul mesei, este foarte bine să vă pregătiți și cu câteva aperitive simple. Poate că rețeta vă spune că friptura va fi gata în două ore, însă ceea ce se petrece în cuptor nu respectă ceasul. În loc să vă îngrijorați că veți servi masa cu întârziere, vă puteți servi oaspeții cu vin și cu mai multe aperitive diferite. Mai mult ca oricând, este timpul să încercați sărățele rețete, checuri sărate care se pregătesc foarte rapid, creme proaspete de brânză, pâine coaptă, specialități din carne și, bineînțeles, legume. Până când felul principal va fi gata, oaspeții se pot înfrupta din aperitive, pot servi un vin și pot iniția o conversație spumoasă. În plus, băuturile și aperitivele fac ca toată petrecerea să fie mai specială și mai festivă.
- Asortați băuturile servite cu aperitivele. Dacă doriți să vă impresionați oaspeții, puteți să îi întâmpinați cu un cocktail personalizat, însă cel mai sigur este să vă pregătiți cu un vin roșu și un vin alb, asortate cu două până la trei sortimente de brânzeturi moi și tari și două-trei specialități din carne, cum ar fi salam pepperoni, prosciutto și carne afumată sau pește afumat. Puteți fura și trucul italienilor, și anume să serviți pâine proaspăt coaptă cu ulei de măsline amestecat cu câteva condimente. Dacă organizați o masă mai casual pentru colegii de la muncă sau pentru prietenii apropiați, puteți să îi serviți cu un cocktail ușor, cu chipsuri din porumb și guacamole sau cu hummus și pită. Nu trebuie să vă complicați pentru a fi o gazdă bună.
- Planificați petrecerea din timp. Una dintre cele mai mari provocări atunci când găzduiți o cină este să mențineți aperitivele, garniturile, antreurile și celelalte preparate suficient de calde pentru a le servi în ordinea potrivită. Dacă nu aveți două cuptoare, atunci nu vă rămâne decât să simplificați preparatele pe care le veți servi. Prin urmare, în loc să gătiți aperitive calde elaborate, optați pentru specialități din carne, sortimente de brânză și o salată sau legume proaspete, servite la temperatura camerei. Pregătiți toate aceste aperitive din timp și, de asemenea, pregătiți garniturile și felul principal. Cheia este să planificați timpul de pregătire și de gătire în cuptor în avans, astfel încât lucrurile să meargă ca un ceas elvețian în ziua petrecerii.
- Investiți într-un termometru pentru carne. Poate părea un detaliu, însă vă poate ajuta enorm. Puteți achiziționa un termometru pentru carne la un preț accesibil și, în plus, majoritatea tipurilor de termometre vin cu temperatura internă adecvată pentru diferite tipuri de carne. Când vine vorba de pregătirea preparatelor pe bază de carne, nu este deloc recomandat să ghiciți dacă s-au gătit suficient sau nu. Pe de o parte, carnea insuficient gătită nu este atrăgătoare pe masa invitaților, iar pe de altă parte, reprezintă un pericol major pentru sănătate. Un termometru pentru carne cu atât este mai necesar dacă tocmai v-ați achiziționat un cuptor nou și nu v-ați adaptat încă la particularitățile sale, așa că poate fi necesar să gătiți un fel de mâncare mai mult decât scrie în rețetă.
