Bucătăria libaneză este delicioasă, sănătoasă, deosebit de versatilă și include o varietate de preparate, de la garnituri, produse de patiserie, gustări, feluri principale pe bază de carne sau de legume și până la deserturi încântătoare. Bucătăria libaneză se adresează atât veganilor, vegetarienilor, cât și carnivorilor. De fapt, veganii și vegetarienii se pot răsfăța într-un restaurant libanez cu o multitudine de preparate sănătoase și delicioase, care înlocuiesc excelent carnea. Bucătăria tradițională libaneză se strecoară în aproape toate culturile alimentare în mai multe moduri.
Desigur, multora dintre noi ne place shawarma, însă o shawarma autentic libaneză se poate servi doar într-un restaurant cu specific libanez, shawarma stradală sau comercializată ca produs fast-food având prea puține în comun cu shawarma autentică. Pe zaitoone.ro puteți explora un meniu tradițional libanez și tot acolo puteți face o rezervare. Iar dacă veți lua masa în restaurantul Zaitoone și doriți să încercați și alt preparat libanez în afară de shawarma, iată 4 alte preparate care sunt deosebit de solicitate:
Manakish
Manakish tradițional libanez seamănă foarte mult cu versiunea clasică de pizza. Multe persoane o consideră o pâine coaptă, acoperită cu ingrediente proaspete, cum ar fi za’atar, roșii, mentă, napi murați, carne tocată sau brânză. De obicei, este mai mică decât o pizza tradițională, se pliază ușor sau se poate servi tăiată în triunghiuri mici. Aluatul este în general subțire, pentru a permite celorlalte ingrediente să își dezvăluie aromele. În mod tradițional, manakish este acoperit doar cu za’atar (o combinație de mai multe ierburi și condimente – în special cimbru) și ulei. Manakish este doar un exemplu de preparat libanez delicios. Se poate servi ca atare, ca garnitură sau ca o gustare excelentă pentru alte mâncăruri care fac parte din meniul libanez pe care îl găsiți pe zaitoone.ro.
Sujuk
Sujuk este cârnatul libanez care datează din cele mai vechi timpuri. Multe persoane îl aseamănă cu salamul dat fiind conținutul mai ridicat de grăsimi. Sujuk este preparat în mod tradițional din carne de vită, dar se pot folosi și alte cărnuri, cum ar fi carnea de porc, de oaie și chiar carnea de cal. Carnea este apoi combinată cu mirodenii delicioase precum usturoiul, chimenul, sumac și ardeiul roșu, iar cu această compoziție astfel obținută se va umple o membrană specială pentru cârnați. Sujuk se poate servi ca atare, alături de garnituri de legume sau poate fi tăiat în felii subțiri și servit ca topping pentru pizza.
Tabbouleh
Bucătăria libaneză este renumită pentru ingredientele sale proaspete și sănătoase, salatele jucând un rol deosebit de important în mesele libaneze. Iată că salata Tabbouleh se bucură de un număr enorm de iubitori în întreaga lume. Se prepară din bulgur sau quinoa, pătrunjel, roșii proaspete și condimente precum suc de lămâie, ulei de măsline și usturoi. Salata Tabbouleh este pe cât de proaspătă și gustoasă, pe atât de benefică pentru sănătatea noastră. Niciun alt preparat nu este mai răcoritor într-o zi fierbinte de vară decât un bol cu Tabbouleh proaspăt preparat.
Falafel
Un alt preparat libanez legendar, falafelul se prepară din năut care se ține la înmuiat și apoi se fierbe, după care este pasat fin și combinat cu o varietate de condimente care includ adesea chimen, coriandru, ardei iute și usturoi. Acest amestec grozav este apoi format în bile și prăjit până când devine auriu și crocant. Falafel poate fi o gustare ideală, mai ales atunci când sunt servite cu humus. Dacă doriți o masă mai consistentă, puteți servi o shawarma cu falafel, adică o pită proaspătă umplută cu falafel, legumele preferate proaspete sau murate și un pic de tahini.
