Sursa foto: Pexels
Ai poftă de ceva dulce, dar ușor de preparat și care să nu necesite prea mult timp? Ce spui atunci de o porție de clătite cu brânză de vaci? Este un desert clasic, cu gust delicios și îndrăgit de toți, mari sau mici. Continuă să citești pentru a descoperi de ce ingrediente ai nevoie și cum se prepară.
Ingrediente
Pentru a pregăti clătitele, vei avea nevoie de:
- 2 ouă;
- 250 ml lapte;
- 100 ml apă minerală;
- 100 g făină;
- 1 praf de sare.
Bineînțeles, dacă ai deja propria rețetă de aluat de clătite, deja testată și încercată de nenumărate ori, nimic nu te oprește să o folosești.
Umplutura se prepară din:
- 500 g brânză de vaci de Ibănești;
- 100 g smântână;
- 2 ouă;
- 150 g zahăr;
- 2 plicuri zahăr vanilat.
Pe lângă ingredientele menționate mai sus, vei mai avea nevoie de ulei pentru prăjit și de puțin unt.
Mod de preparare
Procesul de preparare a aluatului de clătite este destul de simplu și rapid și în mod sigur unul cu care ești familiarizat/ă. Pentru a pregăti aluatul, amestecă într-un bol făina, sarea și zahărul. Adaugă ouăle și laptele treptat, amestecând continuu până obții o compoziție omogenă. Lasă aluatul să se odihnească timp de aproximativ 15-20 de minute și apoi poți începe să faci clătitele.
Încinge puțin ulei într-o tigaie și toarnă o cantitate potrivită de aluat. Rotește rapid tigaia pentru a obține o clătită subțire și uniformă. Gătește clătita pe ambele părți până când devine ușor aurie. Continuă până când termini tot aluatul. Lasă apoi clătitele să se răcească puțin.
Între timp, într-un bol, amestecă brânza de vaci cu ouăle, smântâna, zahărul și zahărul vanilat până când obții o pastă omogenă și cremoasă. Dacă dorești, poți adăuga și stafide sau coajă de lămâie pentru a da umpluturii un gust mai complex, dar este la fel de delicioasă și doar cu aceste ingrediente simple. De asemenea, în funcție de preferințele tale, poți înlocui zahărul vanilat cu puțină esență de rom.
Indiferent de aromele pe care alegi să le încorporezi în rețeta de umplutură de brânză de vaci, când totul este gata, poți începe să asamblezi clătitele. Pune cam o lingură de umplutură pe marginea unei clătite și ruleaz-o sau împăturește-o (în funcție de preferințe sau de tava pe care intenționezi să o folosești). Repetă acest proces pentru fiecare clătită până când ai terminat umplutura. Pune clătitele umplute cu brânză de vaci într-o tavă unsă cu unt și dă-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30-35 de minute sau până se rumenesc frumos. Atenție! Nu le lăsa mai mult decât este necesar la cuptor, altfel riști ca umplutura să devină prea uscată.
Pot fi servite imediat, simple, cu o lingură de smântână deasupra ori, dacă vrei să fie și mai dulci, cu puțină dulceață sau gem. Oricum ai alege să le servești, îți garantăm că vor fi absolut delicioase. Iar dacă îți mai rămân câteva, nu-ți face griji, sunt la fel de bune și reci.
Dacă vrei să economisești timp și ca procesul de gătire să se desfășoare și mai repede și mai ușor, poți prepara clătitele cu o zi înainte. În acest fel, dacă, de exemplu, ai poftă de clătite cu brânză de vaci la micul dejun, nu trebuie decât să prepari umplutura și să dai clătitele la cuptor.
Clătitele cu brânză de vaci reprezintă o opțiune rapidă și ușoară pentru un desert sau o gustare delicioase. Rețeta este una foarte simplă și oricine o poate prepara, chiar dacă nu este chiar cel mai experimentat bucătar. Încearc-o și tu data viitoare când ai poftă de ceva dulce, dar rapid și ușor de făcut. Rezultatul te va încânta și cu siguranță vei dori să o faci din nou cu prima ocazie.
O recomandă experiența în funcția de Redactor-Șef al revistelor Bebelu și Mamă de profesie, dar și al site-ului Bebelu.ro.